Naleśniki z pieczarkami i żółtym serem.

      

  Składniki na naleśniki:
-1,5 szk mąki pszennej
-2 jajka
-1,5szk  mleka
-1 szk wody gazowanej
- 4 łyżki oleju
- szczypta soli
 Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy,mikserem.
Możemy wymieszać również ręcznie.
Zrobione ciasto zostawiamy na 15 minut.Następnie smażymy cienkie naleśniki.

 Składniki na farsz:
- 0,50 kg pieczarek
- 20 dk sera żółtego
- 2 szt cebuli
- przyprawy: sól, pieprz
 - olej do smażenia

Wykonanie:
 Pieczarki ścieramy na tarce, na grubych oczkach.
Cebulę kroimy w drobną  kostkę i smażymy.
Pieczarki potarte również smażymy, następnie
gdy pieczarki trochę przestygną,dodajemy potarty ser i przyprawy
i mieszamy.
Nakładamy farsz na naleśniki i zwijamy .
Następnie przysmażamy na patelni z obu stron.
Naleśniki możemy również przed smażeniem obtoczyć w panierce.

Sałatka gyros.

    Sałatka gyros warstwowa.

 Składniki:
 - podwójna pierś z kurczaka
- kapusta pekińska (średniej wielkości)
- 7szt ogórków korniszonów
- 3szt cebuli
-1 puszka kukurydzy konserwowej
- przyprawa do gyrosa ( 2 łyżki,jeżeli ktoś lubi 
bardziej pikantnie może zwiększyć ilość przyprawy.)
- 7 łyżek majonezu
-7 łyżek ketchup
- 4 pomidory

Wykonanie:
Mięso kroimy w drobną kostkę posypujemy przyprawą i smażymy aż mięso będzie miękkie.
Ogórki, cebulę,pomidory kroimy w kostkę.Kapustę drobno szatkujemy,kukurydzę odcedzamy z zalewy.
Następnie układamy warstwami w takiej kolejności:
Mięso,cebula, połowa keczupu,ogórki,połowa majonezu,kukurydza,keczup,pomidory,majonez, kapusta pekińska.
(Pomidory kroimy trochę grubszą kostkę.)

Zupa ziemniaczana krem.

Lubię zupy w różnym wydaniu, ale  w okresie późno jesiennym, jak też zimą często,
przygotowuję zupę ziemniaczaną krem.
Podaję tą zupę z smażonym boczkiem,lub pieczywem.

• Do zupy na talerzu można dodać śmietanę 18%

Składniki:

• 1 szt porcja rosołowa (lub 2szt rosołku drobiowego)
• 7szt ziemniaków (średnich)
  
• 2 szt marchewek 
• 1 szt pietruszka
• kawałek selera
• por (biała część)
• 2 szt cebuli
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki papryki słodkiej, majeranek,liść laurowy, 2szt ziela angielskiego.
• 2 łyżki masła
• śmietana 18%(według uznania)

Wykonanie:
Porcje rosołowe zalewamy 2 litami wody,solimy, dodajemy liść laurowy i ziele i gotujemy
dodając wszystkie warzywa oprócz cebuli i czosnku.
Gdy warzywa będą prawie miękkie dodajmy ziemniaki i wszytko gotujemy do miękkości.
Cebulę kroimy w kostkę oraz czosnek  i smażymy na maśle, do lekkiego zrumienienia.
Po wyjęciu porcji rosołowej,  wszystkie warzywa łącznie z cebulą i czosnkiem dokładnie
miksujemy.
Zupę doprawiamy przyprawami,jeżeli ktoś lubi ostrzejszy smak takich zup,to może dodać odrobinę ostrej papryki.

Beziki.

Zawsze gdy zostają białka z pieczenia innych ciast,piekę z tych białek mini bezy,
które można przechowywać w zamkniętym pudełku lub w słoiku nawet dwa tygodni
    

 Składniki na bezy:

• 4 białka
• szczypta soli
• 250g drobnego cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej(płaska)

Wykonanie:
Białka ubijamy ze szczypką soli na sztywno,dodając, po łyżce cukru
cały czas ubijamy,masa ma być błyszcząca i sztywna(nie wypada z pojemnika
w którym ubijaliśmy po przewróceniu  na dół.)
Masę białkową nakładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy rozetki,
 na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.(można wykładać również łyżką)
Suszymy bezy w temperaturze 110 stopni 40-60 minut. Bezy zostawiamy w piekarniku jeszcze na około1,5 godziny.

                                                                         

Karkówka ze śliwką suszoną.

        Karkówka ze śliwką i cebulą.

•    Składniki:

• 1 kg karkówki
• 3 cebule
• 20 dk śliwek suszonych
• przyprawy:sól, pieprz,2 szt liść laurowy, 2 szt ziele angielskie 
• tłuszcz do smażenia (smażyłam na oleju rzepakowym)
• pół szklanki bulionu (można bulion zastąpić wytrawnym czerwonym winem)

 

Wykonanie:
Karkówkę myjemy,osuszamy kroimy w plastry.Następnie nacieramy
solą i pieprzem, smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron po 3 minuty.Cebulę kroimy w pół talarki i dodajemy do karkówki zmniejszamy płomień,dodajemy resztę przypraw oraz śliwki.
Dusimy  karkówkę około 40 minut podlewając bulionem lub winem.
Sos można zagęścić łyżką mąki roztrzepaną z wodą którą dodajemy do sosu i zagotowujemy.
Można również wyjąć mięso a sos rozdrobnić blenderem.


   
.    

Zupa owocowa ze śliwek.

  Zupy owocowe są smaczne,można je podawać na ciepło,
  jak również na zimno.
  Dziś przepis na zupę ze śliwek.

Składniki:

• 60 dkg śliwek węgierek ( lub inny gatunek)
• 4 łyżki cukru
• 1,5 litra wody
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej(płaskie)
• Goździki, cynamon 

 Wykonanie:
Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki ,zalewamy wodą  i rozgotowujemy
na silnym ogniu, dodajemy przyprawy.
Przecieramy przez cedzak.Ochłodzić. Mąkę  rozmieszać z małą ilością wody,wlać
 do przecieru i zagotować.
Zupę podajemy  z dowolnym makaronem,lub z groszkiem ptysiowym.
Jeżeli  ktoś lubi, zupę można zabielić dodając 5 łyżek śmietany 18%.


 

Karpatka.

Składniki na ciasto:

• 1 kostka margaryny "Kasi"
• 1,5 szklanki wody
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 9 jajek
• szczypta soli

 Wykonanie:
Roztapiamy margarynę, dodajemy wodę i zagotowujemy
następnie wsypujemy mąkę, mieszamy energicznie,gotujemy aż masa
będzie odstawać od ścianek garnka.
Masę studzimy, następnie miksujemy dodając po 1jajku
na koniec dodajemy proszek do pieczenia.
Masę dzielimy na dwie części.Jedną część ciasta rozprowadzamy na przygotowanej
blaszce.
Blaszkę do pieczenia smarujemy dowolnym tłuszczem i posypujemy mąką.
Rozprowadzając ciasto, ułatwiamy rozprowadzanie ,mocząc łyżkę w gorącej wodzie.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy 25 minut.
Również tak samo pieczemy drugi placek.
Blaszkę można również wyłożyć papierem do pieczenia.

Składniki na masę:

• 0,5 litra mleka
• 1,5 kostki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szt cytryna 

Wykonanie masy:
Odlewamy pół szklanki mleka i roztrzepujemy  w nim mąki i żółtka.
Resztę mleka z cukrami zagotowujemy, wlewając roztrzepane mąki z żółtkami.
Gotujemy  około 3 minut i odstawiamy do ostygnięcia.
Masło ucieramy na puch dodając, po łyżce budyniu.
Do masy dodajemy sok z cytryny.

 

Kurki smażone na maśle.

     
Składniki:

• 0,50 kg kurek
• 2 szt cebuli
• 2  łyżki masła klarownego
•  przyprawy: sól, pieprz (koperek lub pietruszka)
   

  Wykonanie:
Grzyby kurki dokładnie oczyszczamy i płuczemy pod bieżącą
wodą,następnie grzyby osączamy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle
dodając kurki i smażymy około 15 minut.
Pod koniec smażenia kurki solimy i pieprzymy świeżo zmielonym pieprzem.

Barszcz ukraiński

Składniki:

• 0,50 kg żeberek ( lub porcja rosołowa)
• 2,5 litra wody
• warzywa: 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, trochę kapusty 
• 3 średnie buraki
• 4 średnie ziemniaki
• 3 ząbki czosnku(dodając przepuszczamy przez praskę)
• 1 puszka fasoli białej( lub wcześniej ugotowana fasola"Jaś")
• przyprawy:sól, pieprz, 2 listki laurowe, majeranek lub koperek,
• 2 szt ziela angielskiego
• 2 łyżki octu (lub kwasek cytrynowy dodajemy go, według własnego smaku)

Wykonanie:
Opłukane żeberka i obrane buraki zalewamy wodą i gotujemy
gdy buraki będą miękkie wyjmujemy. Gdy ostygną ścieramy na tarce
na dużych otworach.
Do wywaru dodajemy przyprawy i warzywa pokrojone w kostkę
gotujemy do miękkości warzyw, następnie wyjmujemy żeberka.

Dodajemy potarte buraki,barszcz zaraz zakwaszamy(wtedy
barszcz ma ładny kolor).
Zabielamy barszcz roztrzepaną śmietaną z łyżką mąki pszennej.
Śmietanę roztrzepaną z mąką rozprowadzamy małą ilością barszczu
i dopiero wlewamy do całości.(wtedy mamy pewność ze śmietana
się nie zważy.)
Śmietanę dodajemy według własnego uznania( Ja, na taką ilość barszczu, dodaję150ml
śmietany 18%.

Sałatka z makaronu ryżowego.

Składniki:
-12,5 dk makaronu ryżowego
-2 szt ogórka świeżego
-1 porcja piersi z kurczaka
-25 dk pieczarek
-3 łyżki majonezu "Winiary"
-przyprawy: pieprz,sól,koperek,2łyżeczki przyprawy do gyrosa.


Wykonanie:
Makaron gotujemy( według przepisu na opakowaniu)
Ogórki, pieczarki i pierś z kurczaka kroimy w kostkę
Pierś z kurczaka przyprawioną przyprawą do gyrosa
smażymy około 15minut,pieczarki również podsmażamy
i odstawiamy do ostygnięcia.
Następnie wszystkie składniki mieszamy,dodając przyprawy,
 majonez, można   jeszcze dodać 2 łyżeczki musztardy np:"saperskiej"

Pragnę się przywitać,po długiej nieobecności, ponieważ przebywałam na turnusie rehabilitacyjnym, na  którym poprawiałam stan mojego zdrowia.,a kuchnia dbała o nasze "żołądki" i dobrze nas karmili.

Obecnie już wróciłam ("pielesze domowe") i będę gotować i piec.

Przepisami nadal będę się dzielić na moim blogu.

Ciasto kruche z makiem i brzoskwiniami.

Ciasto kruche które, można piec z różnymi owocami.Placek z makiem i brzoskwiniami smakuje wybornie.

Składniki:

• 1 kostka margaryny" Kasi"
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 5 jajek (3 białka zostawiamy do maku)
• 1 czubata łyżka smalcu
• 2 łyżki śmietany18%
• 3 szklanki mąki pszenne
• 1 cukier waniliowy
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę makową:

• 1 puszka maku 
• 10 dk orzechów włoskich
• 10 dk rodzynek(sparzyć i odsączyć)
• 2 łyżki kaszy mannej
• 3 białka( ubijamy na sztywno z 2 łyżkami cukru)
• 1 puszka brzoskwiń( kroimy według własnego uznania 
• można w kostkę lub w plasterki

Wykonanie:
Składniki na ciasto zagniatamy i odstawiamy do lodówki do schłodzenia
na około 1 godzinę.
Ciasto dzielimy na dwie części, jedną część ciasta rozwałkujemy i wykładamy na blachę wyłożoną
papierem do pieczenia.
Masę makową mieszamy z bakaliami i ubitą pianą z białek i wykładamy na ciasto.
Na masę makową wykładamy brzoskwinie( brzoskwinie kroję w plastry)
Z reszty ciasta kroimy radełkiem paski i wykładamy na masę makowa-brzoskwiniową
Pieczemy 50 minut w temperaturze180stopni.
Jeżeli nie mamy radełka,to  paski tniemy nożem.
Czasem zostaje odrobinę ciasta to wykorzystuję i robię kilka rogalików z np: z nutellą.

Moje rogaliki z pozostałego ciasta.

Surówka z młodej kapusty z marchewką.

  Sezon na  młodą kapustę,

na dobre się zaczął i dlatego podaję ją na różne sposoby.Dziś podaję przepis na surówkę

 z kapusty.

.

Składniki:

• 1szt kapusty( mała główka lub pół dużej)
• 2 szt marchewki
• 1 szt cebula
• 1szt jabłko
• 1 pęczek koperku

przyprawy: sól, pieprz,kwasek cytrynowy lub 2 łyżki soku z cytryny,cukier,olej

Wykonanie:
Kapustę szatkujemy i posypujemy solą  zduszamy. Następnie ścieramy marchewki i jabłko
Cebulkę kroimy w kostkę,wszystkie składniki dodajemy do kapusty.
Doprawiamy przyprawami, wszystko razem mieszamy.

Skubaniec z rabarbarem

Sezon na rabarbar  jeszcze jest. Dlatego podaję  ponownie przepis na to ciasto ,ale tym razem

z rozprażonym rabarbarem.

Składniki na ciasto:

• 3 szk mąki pszennej
• 1 szk cukru pudru
• 5 jajek (do ciasta żółtka a białka do bezy)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka kakao
• 2 łyżki śmietany
• 1 kostka margaryny "Kasi"

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagniatamy, dzielimy ciasto na dwie części.Jedną cześć ciasta dzielimy jeszcze na połowę i do jednej części dodajemy kakao.
Ciasto  schładzamy w lodówce lub na 1 godzinę  wkładamy do zamrażarki (dobrze schłodzone
lepiej się ściera)
Rabarbar:

1 kg rabarbar kroimy w kostkę i rozprażmy, dodając cukru (według własnego uznania)
Do gorącego rabarbaru można dodać1 galaretkę np: cytrynową wymieszać i zostawić do ostygnięcia.

Beza:
5 białek(od ciasta) ubijamy na sztywno dodając 3/4 szklanki cukru,cukier do białek dodajemy porcjami.
Jeżeli ktoś lubi może do bezy dodać kisiel np:wiśniowy.

Przełożenie placka:
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ścieramy połowę ciasta. Możemy również,
tą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na spód blachy na ciasto wykładamy rabarbar, ścieramy ciasto jasne następnie wykładamy bezę i na bezę ścieramy część ciasta kakaowego.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni  około 50 minut.

Jabłecznik na cieście z serka homogenizowanego.

Przepis wypatrzyłam na stronie mniammniam.com

Jabłecznik jest pyszny i dość szybki. Zaletą tego ciasta jest też 

to, że nie ma w nim jajek, a ciasto jest bardzo kruche.

Składniki na ciasto:

• 2,5 szk lanki mąki pszennej
• 25 dk masła (lub margaryny)
• 200g serka homogenizowanego( waniliowy)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatki:
7 dużych jabłek
cynamon do posypania jabłek i cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie :
Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, staramy się ciasto zagnieść dość szybko
(ciasto jest wtedy bardziej kruche) Dzielimy ciasto na dwie części.  Blaszkę 33 na 23 cm wykładamy papierem.
Jedną część ciasta wałkujemy i wykładamy na blachę na ciasto układamy obrane  i przekrojone 

na pół jabłka układamy przekrojeniem do ciasta

(z jabłek  usuwamy gniazdka nasienne) posypujemy jabłka cynamonem.
Drugą część ciasta wałkujemy  i wykładamy na jabłka.
Na każdym jabłku  zrób małe nacięcie, aby w trakcie pieczenia mogła uchodzić para.
Pieczemy  w temperaturze 180stopni około 60 minut

 

Bitki w sosie pomidorowym z pieczarkami.

Danie które robi się bardzo szybko,podać możemy
  z ziemniakami, ryżem lub z makaronem.


Składniki:

• 1 pierś z kurczaka (podwójna)
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 3 łyżki oleju
• 30 dk pieczarek
• 3 łyżki śmietany 30%
• 1 łyżka mąki pszennej
• przyprawy sól,pieprz, papryka słodka,ziele angielskie,liść laurowy

 Wykonanie:
Pierś z kurczaka dzielimy na kawałki,przyprawiamy pieprzem i solą.
Następnie smażymy z po 3minuty z obu stron,dodajemy czosnek i pokrojone
w plasterki pieczarki,wszystko dusimy około20 minut, dodając puszkę pomidorów
i przyprawy.
 Śmietanę roztrzepujemy z mąką dodając wody, lub sosu z naszych bitek.
Śmietanę dodajemy do bitek i jeszcze  chwilę gotujemy.(3-4 minuty)

Rodzynkowiec.

                      
Ciasto które piekę dość często,ponieważ smakuje  moim najbliższych
jak też moim znajomym.
       
Składniki na biszkopt:

• 8 jajek
• 1 szk cukru
• 0,5 szk mąki ziemniaczanej
• 1,5 szk mąki pszennej 
• 2 łyżki kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki gorącej wody

Wykonanie:
Oddzielamy białka od żółtek.Białka ubijamy z szczyptą soli na sztywno dodając po odrobinie cukru 
i po dwa żółtka.Następnie dodajemy przesiane mąki z proszkiem i kakao,delikatnie mieszamy.na koniec dodajemy wodę.
Wylewamy ciasto biszkoptowe na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut.(do suchego patyczka)

Składniki na masę czekoladową:

• 0,5 litra mleka
• 1 kostka masła
• 1 szk cukru 
• 0,5kostki margaryny "Kasi"
• 1 cukier waniliowy
• 1 szt czekolada gorzka
• 1 łyżka mąki ziemiaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 2 łyżki kakao (czubate)

Wykonanie:
Odlewamy 0,5 szklanki mleka i roztrzepujemy mąki i żółtka.Resztę mleka zagotowujemy
z cukrami i dodajemy roztrzepane mąki z żółtkami.
Gotujemy około 4 minut i odstawiamy do ostygniecia.
Masło i margarynę ucieramy na puch dodając, po łyżce budyniu.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i dodajemy do masy.
Do masy możemy dodać sok z cytryny lub inny aromat.
Rodzynki zalewamy alkoholem i odstawiamy nawet na całą noc.
Rodzynki odcedzić a alkohol  wykorzystać do ponczu.
Poncz:
1,5 szklanki  wody zagotowujemy z 2 łyżkami cukru dodajemy sok z cytryny.
Margarynę,cukier, kakao z wodą roztapiamy,ciągle mieszając, do połączenia
się składników.
Dodajemy połamaną czekoladę wszystko mieszamy i do przestygniętej polewy
dodajemy rodzynki.
Przełożenie ciasta-jedna część biszkoptu-masa-druga cześć biszkoptu
-masą smarujemy cały placek.
Na wierzch placka wylewamy ostudzoną polewę z rodzynkami.
Można również przełamać smak ,dodając  pod masę dżem np:z czarnej porzeczki
Lub do pierwszego przełożenia  do masy dodać pokrojone ananasy.

 Składniki  na polewę z rodzynkami:

• 40 dk rodzynek "Sułtańskich"
• 1 szklanka alkoholu (wódka i rum)
• 0,5 kostki margaryny
• 0,5 szklanki cukru 
• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki wody
• 0,5szt czekolady deserowej

  

Babka z majonezem w polewie czekoladowej.

Wiadomo, przed nami Święta Wielkanocne. Jeżeli chodzi o wypieki,to przede wszystkim "babki i mazurki" w sieci jest mnóstwo przepisów.
 Ale ja podaję swój sprawdzony przepis, na babkę z majonezem.
Smacznego!!!
     
                                                          
Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szk cukru
• 1/2 szk mąki pszennej
• 1/2 szk mąki ziemniaczanej 
• !,5 łyżeczki proszku do pieczeni
• 5łyżek majonezu "WINIARY"
• 1 cukier waniliowy

Wykonanie:
Białka ubijamy dodając porcjami cukier i po jednym żółtku.Następnie dodajemy majonez
i mieszamy przesianymi mąkami.Pieczemy w te 180 stopni około 40 minut.(do suchego patyczka.)
Po upieczeniu i ostudzeniu naszą  babkę posypujemy cukrem pudrem, lub

tak jak podałam w przepisie,temperujemy(roztapiamy) czekoladę i polewamy babkę.
Składniki na polewę i wykonanie:1szt czekolady gorzkiej i 10dk margaryny roztapiamy w kąpieli wodnej cały czas mieszamy.
Trzeba uważać, aby  pojemnik z czekoladą nie dotykał powierzchni wody.

Kapuśniak z kiszonej kapusty.

        
                      Kapuśniak  z kiszonej kapusty:
           
          Składniki:

• 30 dk żeberek wieprzowych
• 20 dk boczku
• 50 dk kapusty kiszonej
• 2 szt marchewki 
• 1 szt pietruszki
• 1 szt cebuli
• kawałek selera
• przyprawy; pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie
• majeranek
• 3 litry wody
• 2 łyżki mąki pszennej
• 6 średnich ziemniaków

            Wykonanie:

Żeberka zalewamy wodą i gotujemy następnie dodajemy warzywa
przyprawy i gotujemy,do miękości
Boczek i cebulę kroimy w kostkę ,przysmażamy i dodajemy
do zupy.
Kapustę gotujemy oddzielnie, również do miękkości
Kapustę dodać do zupy (jeżeli ktoś nie chce, żeby była bardzo kwaśna,
to  odcedzić z wody w której była gotowana.)
Na tłuszczu z boczku  robimy zasmaszkę, rozprowadzamy wodą, energicznie
mieszamy i wlewamy do zupy.
(Zasmażkę  dobrze jest rozprowadzać zimnym wywarem lub wodą nie robią się grudy.)

Żeberka wyjmujemy, obieramy od kości i dodajemy
do kapuśniaku.

Grzanki z ziołami i z czosnkiem.

Przepis na grzanki już podawałam na swoim bloku,przepis podaję ponownie
trochę zmodyfikowany.

Składniki:

• 2 jajka
• Zioła( oregano, majeranek)
• 3 łyżki mleka 
• 3 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
• Pieczywo( chleb lub bułki,pokrojone.) 
•  sól, pieprz do smaku
  

          Wykonanie:
Jajka z mlekiem i z przyprawami dokładnie roztrzepujemy.
Dodajemy czosnek i obtaczamy nasze pieczywo,smażymy
 z obu stron do lekkiego zarumienienia.
Po usmażeniu grzanki układać na ręczniku papierowym.(odsączyć z nadmiaru tłuszczu)
Podawać z keczupem.
Składniki można zwiększyć lub też zmniejszyć w zależności
od ilości grzanek.

Proszę bardzo o przekazanie 1% podatku na moje subkonto.

Z góry dziękuje za pomoc!!!

Łazanki z kapustą i pieczarkami.

                              Łazanki


Składniki:
-25 dk makaronu (typu łazanki)
- 1 szt kapusta (średnia wielkość)
- 50 dk pieczarek
- 2 szt cebuli
- przyprawy: sól, pieprz,
-  0,5 kostki margaryny (można użyć innego tłuszczu)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego


Wykonanie:
Kapustę kroimy i gotujemy osolonej wodzie z odrobiną kwasku cytrynowego.
Po ugotowaniu odcedzamy, cebulę kroimy w drobną
kostkę i smażymy.Pieczarki kroimy i również przysmażamy.
Następnie wszystkie składniki mieszamy doprawiamy przyprawami do smaku.
Robiąc łazanki tak jak, podałam w składnikach dodaję przecier pomidorowy.
Łazanki mają bardziej zdecydowany smak.

Sernik na zimno

      
       Składniki na sernik:

• 50 dkg serka śmietankowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe (można użyć innych)
• 2 śmietanki śnieżki
• 1 szk mleka
• 1/2 litra wody
• 1 paczka herbatników (  na formę 24 na 24, potrzeba 13szt herbatników)  

        Wykonanie:
 Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litrze wody i chłodzimy.
Serek mieszamy z cukrem,śmietanę ubijamy w zimnym mleku.
Śmietanę ubijamy około 5 minut mikserem  na najwyższych obrotach
do śmietany dodajemy porcjami ser i ostudzoną stężałą galaretkę.
Formę wykładam folą spożywczą, układam herbatniki wylewam
masę serową.
Sernik schładzamy w lodówce,po schłodzeniu, dekorujemy
według własnego uznania.
Formę wykładam folą żeby sernik nie miał bezpośredniego 
kontaktu z blachą.

Tort bezowy.

           Składniki na bezę:

• 6 szt białek
• 1,5 szk cukru 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
• szczypta soli

        Składniki na masę:

• 330 ml śmietany 30%
• 25 dk serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżeczka żelatyny

         Dodatki:

• 0,5 słoika dżemu (czarna porzeczka lub inny)
• 1 czekolada gorzka
• dowolne owoce do dekoracji

       Wykonanie:
Białka schłodzone, ubijamy dodając porcjami cukier, na koniec
dodajemy mąkę i ocet lub sok.
Papierem do pieczenia wykładamy dwie blaszki ,na papierze
rysujemy koła  o średnicy 22 cm.
Na koła wykładamy, po połowie ubite białka,wyrównujemy
i wkładamy do piekarnika nagrzanego do ten 130stopni
po 15 minutach temperaturę zmniejszamy  do 80stopni.
Suszymy bezę około1,5 godziny.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik i jeszcze suszymy bezę
2 godziny
Śmietanę ubijamy,  dodając  porcjami serek i rozpuszczoną żelatynę.
(żelatynę zalewam zimną wodą jak napęcznieje to podgrzewam na małym
ogniu.)
Czekoladę roztapiam na parze dodając 2 łyżki masła i odrobinę mleka
Po ostudzeniu dodaję  do masy .Trochę zostawiam do dekoracji.
Przełożenie tortu -beza -dżem-masa -beza.
Wierzch dekorujemy owocami i czekoladą
                

Placek miodowo -kakaowy z masą.

        Składniki  na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 1 kostka margaryny"Kasia"
• 1 szk cukru pudru
• 3 łyżki miodu 
• 2 żółtka 
• 1całe jajko
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kakao

Margarynę siekamy z mąką następnie dodajemy resztę składników
i zagniatamy. Ciasto dzielimy na trzy części,rozwałkujemy na papier do pieczenia.
Każdy placek pieczemy  po 15 minut w temperaturze 190stopni.

       Składniki na masę:

• 1 kostka masła
• 1 kostka margaryny
• 0,5 litra mleka
• 1szklanka cukru
• 2 cukry waniliowe
• 3 żółtka
• 5 łyżek kaszy manej

Wykonanie:
Odlewamy szklankę mleka a resztę mleka gotujemy z cukrami.
W odlanym mleku roztrzepujemy żółtka z kaszą i wlewamy do gotującego
się mleka i gotujemy 10 minut.
Masło i margarynę  ucieramy na puch dodając zimny budyń.
Do masy dodajemy sok z cytryny.Masę dzielimy na trzy części.


Dodatki:

• 1 słoik powideł śliwkowych
• 2 cytryny

Polewa:

• 0,5 kos margaryny
• 3 łyżki kakao
• 0,5 szk cukru
• 4 łyżki wody

Wszystkie składniki  łączymy i krótko zagotowujemy na małym ogniu.
Studząc polewę mieszamy dodając 1 łyżkę śmietany (polewa jest wtedy bardziej błyszcząca.)
Przełożenie ciasta:

Placek-powidła-masa-placek-powidła-masa-placek-masa-polewa.
Do masy można dodać śliwki suszone.(wcześniej namoczone w alkoholu)
Placek najlepiej zrobić  trochę wcześniej przed spożyciem,aby zmiękł.
Moja mała uwaga:piekąc, to ciasto  dodaję kakao ale nie jest to koniecznością,
można upiec ciasto nie dodając kakao placki są wtedy miodowe.
 Ciasto bez kakao, również wyśmienicie smakuje.

Tarta z jabłkami i bezą.

Składniki na ciasto:

• 2 szk mąki pszennej
• 0,5 kos margaryny " Kasi"
• 0,5 szk cukru pudru
• 3 żółtka
• 2łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Nadzienie jabłkowe:

• 7 jabłek (duże)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2łyżki cukru

 Składniki na bezę:

• 3 białka
• 0,5 szk cukru
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Margarynę siekamy z mąką dodajemy resztę składników zagniatamy.
Staramy się łączyć wszystkie składniki szybko.(Ciasto długo zagniatane jest mniej kruche.)
Ciasto schładzamy  w lodówce około30-40 minut.
Jabłka kroimy (w plasterki lub w kostkę) dodajemy cukier i sok z cytryny i rozprażmy
10-15 minut .
Białka ( schłodzone) z odrobiną soli ubijamy, pod koniec dodajemy cukier i mąkę.
Ciasto rozwałkujemy, na naszą formę wcześniej wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą.
Spód podpiekamy 15 minut w te.180%
Na ciasto wykładamy jabłka oraz bezę i pieczemy 20-30 minut.
Ciasto po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem lub inną posypką.
Teraz piekąc tą tartę, do ciasta dodałam czubatą łyżkę kakao.  Odłożyłam trochę ciasta i potarłam
na bezę.(Wyszło troszeczkę inaczej.)



 

Kutia.

Tradycyjnie, na naszym stole wigilijnym zawsze jest podawana
kutia.
Przepis który podaję jest mojej babci i przechodzi z pokolenia na pokolenie.
Do kutii  nie dodaję mleka i ma konsystencję bardziej zwartą, ale smakuje
wyśmienicie. Zawsze robiąc podwajam składniki.
   
      Składniki:

•  1 szk oczyszczonej pszenicy
•  1 szk maku
•  2 łyżki miodu
•  0,5 szk rodzynek
• 1 szk bakalii (orzechy,morele, śliwki, daktyle.)
• 2 łyżki masła

      Wykonanie:
Pszenicę płuczemy , zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Mak również opłukać zalać wodą i gotować 30 minut.
Po ugotowaniu odcedzić i zmielić 3 krotnie. (sitko do maku)
Następnie roztapiamy masło,  dodajemy mak,  i rozdrobione bakalie
oraz miód.
Po ostudzeniu mieszamy pszenicę z naszym przyprawionym makiem
możemy  też dodać 2 łyżki śmietany 30% .