Beziki.

Zawsze gdy zostają białka z pieczenia innych ciast,piekę z tych białek mini bezy,
które można przechowywać w zamkniętym pudełku lub w słoiku nawet dwa tygodni
    

 Składniki na bezy:

• 4 białka
• szczypta soli
• 250g drobnego cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej(płaska)

Wykonanie:
Białka ubijamy ze szczypką soli na sztywno,dodając, po łyżce cukru
cały czas ubijamy,masa ma być błyszcząca i sztywna(nie wypada z pojemnika
w którym ubijaliśmy po przewróceniu  na dół.)
Masę białkową nakładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy rozetki,
 na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.(można wykładać również łyżką)
Suszymy bezy w temperaturze 110 stopni 40-60 minut. Bezy zostawiamy w piekarniku jeszcze na około1,5 godziny.

                                                                         

Karkówka ze śliwką suszoną.

        Karkówka ze śliwką i cebulą.

•    Składniki:

• 1 kg karkówki
• 3 cebule
• 20 dk śliwek suszonych
• przyprawy:sól, pieprz,2 szt liść laurowy, 2 szt ziele angielskie 
• tłuszcz do smażenia (smażyłam na oleju rzepakowym)
• pół szklanki bulionu (można bulion zastąpić wytrawnym czerwonym winem)

 

Wykonanie:
Karkówkę myjemy,osuszamy kroimy w plastry.Następnie nacieramy
solą i pieprzem, smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron po 3 minuty.Cebulę kroimy w pół talarki i dodajemy do karkówki zmniejszamy płomień,dodajemy resztę przypraw oraz śliwki.
Dusimy  karkówkę około 40 minut podlewając bulionem lub winem.
Sos można zagęścić łyżką mąki roztrzepaną z wodą którą dodajemy do sosu i zagotowujemy.
Można również wyjąć mięso a sos rozdrobnić blenderem.


   
.