Rogaliki krucho -drożdżowe

 Przepis na ciasto krucho drożdżowe

Składniki na ciasto:

-1 kg mąki pszennej

-Kostka margaryny' Kasi"

-0,250ml śmietany 18%

-6 dkg drożdży

-2 łyżki cukru pudru

-Płaska łyżeczka soli

-2 jajka

-2 żółtka

Wykonanie:

Podgrzewamy

śmietanę, do śmietany dodajemy drożdże i cukier

wszystko mieszamy, posypujemy mąką i odstawiamy, aby drożdże zaczęły pracować.

Następnie do mąki dodajemy resztę składników (margarynę można roztopić)dodajemy rozczyn 

i zgniatamy ciasto.(można mikserem lub ręcznie)

Ciasto gotowe zawijamy w folę i wkładamy do lodówki na około 30 minut (można na całą noc.)

Ciasto po wyjęciu rozwałkowujemy,  tniemy na trójkąty  nakładamy dowolny dżem i formujemy

rogaliki.

Z tego ciasta można też  zrobić paszteciki.

 

Ciasto maślankowe z owocami.

    Ciasto szybkie nie potrzebuje długiego przygotowania.

Ciasto pieczemy z dowolnymi owocami, lub  z bakaliami.

  Składniki na ciasto:

• 2,5 szk mąki pszennej
• 3 szt jajka
• 1 szk maślanki 
• 3/4 szk oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szt cukier waniliowy
• 1,5 łyżk kakao  
• dowolne owoce(piekłam z rabarbarem 0,80 dk)
• 1 szk cukru 

  Wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy za pomocą drewnianej łyżki

lub miksera mieszamy krótko bo ciasto nie lubi długiego mieszania.

Blachę do  pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy

 

2/3 ciasta na ciasto dajemy rabarbar Obrany ze skórki i pokrojony

w kostkę,1/3 ciasta mieszamy z kakaem i wykładamy łyżką na rabarbar.

Pieczemy w temperaturze 180% około 30-40 minut.

Lukier:

1 szk cukru pudru,3 łyżki gorącej wody dokładanie mieszamy.

Placek po upieczeniu polewamy lukrem,lub posypujemy cukrem pudrem.

Tort czekoladowy.

 Mój ostatni wypiek, torcik czekoladowy z dekoracją sezonowych owoców.

    Składniki na biszkopt:

- 7 szt jajek

- 1 szk cukru

- 1 szk mąki pszennej

- 3/4 szk mąki ziemniaczanej

-3 łyżki kakao

-3 łyżki gorącej wody

-1 łyżeczka proszku do pieczenia 

   Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek, następnie ubijamy białka z odrobiną soli

dodając partiami cukier.Piana z białek dobrze ubita (sztywna i lśniąca)

wtedy dodajemy partiami żółtka i delikatnie ubijamy.

Mąki wymieszać z kakaem i proszkiem, dodajemy do masy jajecznej delikatnie mieszamy

szpatułką.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (wykładam spód  i boki tortownicy)

Pieczemy w temperaturze 180% około 50 minut.(do suchego patyczka)

   Składniki na masę:

- 1,5 kos. masła

-1 kos margaryny "Kasi"

- 1 szk cukru

- 2 cukry waniliowy

-0,5 litra mleka

-2 łyżki mąki pszennej

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

-5 jajek (wykorzystujemy tylko żółtka)

-1,5 szt czekolady

- 3 łyżki kakao

-2 szt cytryny(wyciskamy i dodajemy do masy)

    Wykonanie:

Masło z margaryną ucieramy na puch.

Połowę mleka gotujemy z cukrami w pozostałym mleku dokładnie 

roztrzepujemy mąki i żółtka i wlewamy do gotującego się mleka gotujemy

około 4 minut odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.(Przykrywamy)

Do utartego masła dodajemy po łyżce zimnego budyniu, następnie dodajemy sok cytryny

Po dokładnym połączeniu, dodajemy czekoladę (Roztapiamy w kąpieli wodnej )

czekoladę przed dodaniem również studzimy,następnie dodajemy kakao.

   Dodatki:

-1 szt. dżem z czarnej porzeczki (można dodać inny)

- 1 szt. czekolada gorzka

-20 mil śmietanki30%

Poncz:

- 0,5Litra wody 

-2 łyżki cukru 

-sok z jednej cytryny

Wodę zagotowujemy z cukrem i dodajemy  sok z jednej cytryny.

   Przełożenie tortu:  

Biszkopt kroimy na trzy blaty.Blaty biszkoptów nasączamy ponczem.

Składanie:

Blat biszkoptu-dżem-masa-blat biszkoptu-dżem-masa-blat biszkoptu.

Następnie obkładamy nasz tort masą i wygładzamy.

Czekoladę rozpuszczamy w gorącej śmietance(podgrzewamy nie zagotować!)

Tort wkładamy do lodówki  na około 2 godzin.

Dekorujemy  owocami i życzymy SMACZNEGO!!!

  

 

 

 

Ciasto maślankowe.

  Proste ciasto na bazie maślanki,możemy, to ciasto upiec  z bakaliami

 czy też z dowolnymi owocami.

Polecam i życzę smacznego.

  Składniki:

-2,5 szk mąki pszennej

- 1 szk cukru 

- 0,5 szk oleju

- 3/4 szk maślanki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- bakalie (według uznania )

- 3 szt jajek 

  Wykonanie:

Wszystkie suche składniki mieszamy z mokrymi,dodajemy na koniec bakalie.

Bakalie przed dodaniem sparzamy i po odcedzeniu dodajemy do ciasta.

Składniki mieszamy mikserem lub ręcznie,ciasto nie wymaga długiego mieszania.

Pieczemy  w temperaturze 170% około50 minut.

 

 

Ciasto na białach.

 W kuchni często zostają nam białka,wykorzystajmy je piekąc bezę, lub do ciasto na białkach.

    Składniki:

-1szk białek

-1szk cukru (można zmniejszyć)

-1,5szkl mąki pszennej

-1szk oleju

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-2 łyżki kakao

-1 cukier waniliowy

-szczypta soli

-cukier puder do posypania ciasta (lub polewa czekoladowa)

  Wykonanie:

Białka schłodzone ubijamy dodając porcjami cukier i cukier waniliowy,

gdy białka z cukrami są ubite na sztywno dodajemy olej następnie mąkę

z proszkiem do pieczenia.Mieszamy delikatnie do połączenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie części i do jednej porcji ciasta dodajemy kakao mieszając.

Blaszkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką lub bułką tartą.

Do blaszki wykładamy ciasto przemiennie jasne-ciemne.

Pieczemy w temperaturze170 stopni około 40 minut(do suchego patyczka)

       SMACZNEGO!

Duszona cebula.

 Dawno już nic nie  dodawałam  do swego bloga! Przypomniałam

sobie dawne smaki i  po zrobieniu dziś cebulki duszonej, postanowiłam

przekazać przepis na to proste danie.Na tą duszoną cebulę mówiliśmy 

też bigos z cebuli.

Składniki:

- 5 szt cebuli (średniej wielkości)

- przyprawy : sól, pieprz, majeranek

- tłuszcz do smażenia (można podsmażyć na oleju lub na smalcu)

-  1 szk bulionu lub wody

- 1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego

 

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w talarki,na patelni rozgrzewamy tłuszcz

i wrzucamy pokrojoną cebulę.

 Podsmażamy cebulę ciągle  mieszając, następnie dodajemy przyprawy

 podlewamy bulionem.

Zmniejszamy płomień i dusimy cebulę około 20 minut.

Bigos cebulowy podajemy z pieczywem lub z kaszą.

Można dodać do tego dania dowolną wędlinę.

Smacznego!

 

Ciasto z masą budyniową, truskawkami i galaretką.

  Składniki na biszkopt:

• 7 szt jajek
• 3/4 szk cukru
• 1 szk mąki pszennej 
• 0,5 szk mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

 Wykonanie:
Oddzielamy białka od żółtek,białka ubijamy na sztywno dodając małymi
porcjami cukier.Do ubitych białek dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy.
Następnie dodajemy przesiane mąki z proszkiem, dodajemy mąkę porcjami
mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką drewnianą.
Ciasto biszkoptowe wykładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180% i pieczemy około 45 minut.
(do suchego patyczka)

Składniki na masę:

• 2 kostki masła
• 1 szk cukru 9można zmniejszyć)
• 1 cukier waniliowy
• 4 szt żółtka
• 0,5 litra mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1 szt cukier waniliowy
• sok z 1 cytryny

Wykonanie:
Połowę mleka z cukrami zagotowujemy,mąki,żółtka z resztą mleka
dokładnie roztrzepujemy i dodajemy do mleka z cukrami i gotujemy
około 4 minuty.
Po ugotowaniu zostawiamy do ostygnięcia,przykrywamy folią (aby nie zrobił się kożuch)
Masło ucieramy na puch i dodajemy po łyżce zimnego budyniu cały czas miksując.
Do masy można dodać sok z cytryny.

Dodatki do ciasta:

• 1 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe (Winiary)
• 1 paszka biszkoptów (okrągłe)
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej(zaparzonej 1 szk wody)
• 3 szk wody
• 1 szt cytryna

  Poncz:1 szk wody przegotowanej ,1 łyżka cukru, sok z cytryny.
  Nasączamy blaty biszkoptów.
Wykonanie:
Galaretki rozpuszczamy w trzech szklankach wody i zostawiamy do stężenia.
Kawę zaparzamy,połowę truskawek kroimy w drobną kostkę.
Biszkopt przekroić na dwa blaty.
Składanie ciasta: Blat biszkoptu-masa, truskawki pokrojone,biszkopty  nasączone kawą
-masa,drugi blat biszkoptu,masą  obsmarowujemy wierzch i boki placka.
Na wierzchu placka układamy pokrojone truskawki(według uznania) i wykładamy tężejąca
galaretkę,nakładamy łyżką zaczynamy od środka placka.
Ciasto wkładamy do lodówki na około 3 godziny.
Ciasto może być bez  biszkoptów, ale kilka razy zrobiłam z nasączonymi w kawie
biszkoptami i  fajnie przełamuje smak tego ciasta.
Smacznego!!!