Pierogi z mięsem

• 
  

    Pierogi z nadzieniem mięsnym,robię często.
Smakują również odsmażane.

 Pierogi można podawać z surówką, lub śmietaną,
  polane tłuszczem z cebulką

Składniki na ciasto:

• 0,50 kg mąki pszennej
• 250 ml wody letniej
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka soli

Wykonanie:
Wszystkie składniki, na ciasto zagniatamy w misce.( jest wygodnej)
Następnie ciasto wyrabiamy na stolnicy,podsypując mąką w ten sposób
wtłaczamy powietrze do ciasta.

Składniki na farsz:

• 70 dk łopatki wieprzowej
• przyprawy: pieprz, sól, liść laurowy, 2 szt ziela angielskiego
• 3 szt cebuli
• tłuszcz (dowolny) do smażenia cebuli
• 1 szt bułka (namoczona w mleku)
• 1jajko

Wykonanie:
Mięso zalewamy wodą,solimy, dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy.
Mięso po ostudzeniu mielimy razem z bułką(odciśniętą z mleka) dodajemy jajko,
doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem,solą i dodajemy połowę usmażonej cebuli.
Drugą połowę cebuli zostawiamy, do już ugotowanych pierogów.


Ciasto wałkujemy cienko, wykrawamy krążki szklanką,nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy.

Gotujemy pierogi w osolonej wodzie o wypłynięcia na powierzchnie gotujemy jeszcze
około 3 minut.

 Często  robiąc pierogi, do farszu wykorzystuję mięso z rosołu,lub z innego wywaru.
Mięsa można mieszać np: drobiowe z wieprzowiną lub wołowiną.