Kopytka z sosem grzybowym.

Kopytka możemy serwować z dowolnym sosem lub polane 
usmażoną cebulką.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków(po obraniu )
• 1 szk mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szt jajko
• 2 łyżeczki soli

 Wykonanie:
Ziemniaki po obraniu gotujemy w osolonej wodzie.
Ziemniaki jeszcze ciepłe przepuszczamy przez praskę
( lub dokładnie tłuczemy) jak całkiem ostygną, do ziemniaków
dodajemy mąki i jajko i zagniatamy.
Ciasto  dzielimy na 4 części i każdej części  na stolnicy robimy wałki
i kroimy nożem na równe ukośne kawałki.
Kopytka gotujemy w osolonej wodzie ,po wypłynięciu gotujemy
jeszcze około 2 minuty.

 Składniki na sos:

• 0,5 szk suszonych grzybów
• 1 szt cebula
• 3 łyżki śmietany18%
• 1 łyżki mąki pszennej
• przyprawy: sól, pieprz
• 0,5litra bulionu

Wykonanie:
Grzyby płuczemy i zalewamy wodą, moczymy najlepiej na całą
 noc.
Grzyby gotujemy, wodzie której się moczyły,dodając obraną cebulę.
Po ugotowaniu cebulę wyjmujemy i wyrzucamy, a grzyby kroimy
w drone kawałeczki .
Gotujemy jeszcze okoł15 minut. Śmietanę roztrzepujemy z mąką
i dodajemy do  sosu i zagotowujemy.

Surówka z buraków gotowanych

  Składniki:

• 6 szt buraków (średnich)
• 1 szt cebula
• 1 szt jabłko
• przyprawy: sól, pieprz
• 0,5 szt cytryny
• olej rzepakowy( lub inny, według własnego smaku)

 Wykonanie:
Buraki gotujemy, po ostudzeniu obieramy i trzemy na tarce
na dużych oczkach.
Cebulę drobno kroimy i dodajemy do utartych buraków.
Jabłko po obraniu również ścieramy na tarce.
Buraczki mieszamy z wszystkimi składnikami, dodając sok
z cytryny,przyprawy,olej można dodać, również jedną
płaską łyżkę cukru.

Surówka z machewki i pora

 Składniki:

• 4 szt marchewki (średnie)
• 1 szt jabłko
• 1 szt por
• 2 pełne łyżki majonezu
• przyprawy:sól,pieprz( można dodać 1 łyżkę soku z cytryny)

 Wykonanie:
Marchewkę  i jabłko obieramy i ścieramy na małych oczkach.
Por myjemy, przepoławiamy na dwie części i kroimy w cienkie
piórka.
Wszystkie składniki mieszamy dodając przyprawy i majonez.
Zamiast majonezu możemy doprawić surówkę olejem.

Kotlety schabowe inaczej.

Kotlety przełożone cebulą i zalane mlekiem, po usmażeniu są soczyste i smaczne.


Składniki:

• 0,50 kg schabu
• 2 szk mleka
• 2 średnie cebule
• przyprawy:sól,pieprz,majeranek( lub inne zioła)

 Składniki na panierkę:

• 1szt jajko
• 50 ml mleka
• bułka tarta
• mąka pszenna

Wykonanie:
Schab dzielimy na porcje rozbijamy tłuczkiem,cebulę kroimy w piórka
i układamy na przemiennie kotlet-cebula, do wyczerpania produktów.
Wszystko zalewamy mlekiem i odstawiamy na całą noc do lodówki.
Albo skracamy czas, ale minimalnie około trzech godzin schab powinien
moczyć się w mleku z cebulą.


 Wyjmujemy kotlety z zalewy, osuszamy ręcznikiem
papierowym.
Przyprawiamy przyprawami obtaczamy
w mące, następnie w roztrzepanym jajku
 z mlekiem i w bułce.

Smażymy kotlety na dowolnym tłuszczu z obu stron.

Smacznego!!!

Kruche babeczki.

  Kruche babeczki, możemy nadziewać według własnych smaków i upodobań
   Kruchych babeczek,możemy upiec jednorazowo większą ilość i cześć babeczek przechować
 do nadziewania w innym terminie.
 

Składniki na ciasto:

• 3 szk mąki pszennej
• 3/4 szk cukru pudru
• 5 żółtek
• 3 łyżki śmietany gęstej
• 1 cukier waniliowy
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka masła

   Wykonanie:
 Mąkę siekamy z masłem dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto.
Ciasto zagniatamy dość szybko długie zagniatanie, źle wpływa na kruchość ciasta.
Odkładamy do lodówki na 2 godziny.
Porcjami wałkujemy ciasto i wykrawamy kółka i wykładamy foremki babeczek które
wcześniej  przetarte  zostały tłuszczem.
Pieczemy na złoty kolor w temperaturze190% około15-20 minut.

Składanki na masę:

• 1 kostka masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 10 szt cukierków Trufli
• 1 cytryna

  Wykonanie:
 Masło ucieramy z cukrem na puch, cukierki rozdrabiamy i roztapiamy na parze
i po ostudzeniu dodajemy do utartego masła, dodajemy również sok z cytryny

Dodatki:
Dżem wiśniowy i dżem agrestowy,rodzynki galaretka.