Składniki na flaki:
- 1 kg flaków wołowych
- 3 szt marchewki
- 1 szt pietruszka
- duży kawałek selera
- 30 dk wołowiny z kością
- 3 szt liścia laurowego
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej zmielonej
- 3 łyżki smalcu (można użyć według uznania)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- przyprawy: pieprz, sól, majeranek
flaki zalewamy zimną wodą i zagotowujemy,następnie odcedzamy i ponownie
zalewamy wodą i gotujemy.
Gotujemy flaki od zagotowania 15-20 minut ,odlewamy i dodajemy do wywaru.
Dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy około 40 minut.
Na koniec robimy zasmaszkę, na rozgrzany tłusz dajemy mąkę i przysmażamy ciągle
mieszając rozrzedzamy wywarem (zimnym) nie powstaną grudki.
Zasmażkę dodajemy do flaków i zagotowujemy.
Można cześć warzyw potartych, przysmażyć na patelni.
Jeżeli nie posiadamy wołowiny,to możemy zrobić bulion,
dwie kostki rosołowe wołowe zagotowujemy 2,5 litra wody.
