Pierogi z ciasta szpinakowego.

Ponowie coś na zielono...

      Składniki na ciasto:

- 70 dag mąki pszennej

- 20 dag szpinaku (rozdrobiony blenderem)

- 1 łyżeczka soli

- 1 jajko

- 3 łyżki oleju

       Wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy razem, zagniatając dość luźne ciasto.

Jeżeli jest taka potrzeba dodajemy trochę ciepłej wody w  zależności  od rodzaju szpinaku, czy był on on w liściach czy też mrożony, ponieważ ten ma więcej wody.

                       

      

      Składniki na farsz:

- 60 dag mięsa (łopatka lub drobiowe)

- 2 cebule

- przyprawy (sól pieprz do smaku)

      Wykonanie:

Mięso gotujemy w osolonej wodzi z dodatkiem liścia laurowego , po ostudzeniu mielimy, dodajemy wcześniej  usmażoną cebulę

oraz przyprawy i dokładnie wyrabiamy .

Do farszu można dodać jedno jajko (nie jest to konieczne).

Ciasto wałkujemy , wykrawamy kółka, nakładamy farsz i lepimy pierogi.

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Od zagotowania gotujemy jeszcze około 

2-3 minuty.