Składniki na bezę:
- 1szk białek (7-8 szt białek)
- 2 szk cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka o temperaturze pokojowej ubijamy na sztywno.
Do ubitych białek dodajemy małymi porcjami cukier,cały czas ubijając.
Gdy masa białkowa jest sztywna i błyszcząca dodajemy sok z cytryny
i mąkę ziemniaczaną, wszystko delikatnie mieszamy. Blaszkę do pieczenia
wykładamy papierem do pieczenia,rysujemy dwa prostokąty lub okręgi
masę dzielimy na połowę i wykładamy na na narysowany wzór (papier
obracamy na drugą stronę.)
Wkładamy do piekarnika nagrzanego 160% i pieczemy 15 minut.
Następnie zmniejszamy temperaturę do 100% i suszymy około 2 godziny.
.Bezy po wyłączeniu piekarnika można zostawić w piekarniku uchylonym,
jeszcze przez jakiś czas.
Składniki na masę:
- 400 mil śmietanki 30%
- 25 dk serka mascarpone
- 1 szt czekolada gorzka
- 1 łyżka cukru pudru
Dżem wiśniowy lub świeże owoce (maliny lub truskawki)
Wykonanie:
Śmietankę dobrze schłodzoną ubijamy razem z serkiem na sztywno.
czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i po ostudzeniu dodajemy do ubitej śmietay.
Zostawiamy trochę czekolady do dekoracji.
Przełożenie: blat bezy -dżem -masa-blat bezy.
Dekorujemy czekoladą lub świeżymi owocami.
